Your Mantra Sessions
Recettes
Verrine Thaï aux poireaux, curry et lait de coco
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients bio :
- 1 poireau
- 1/2 oignon
- 1 c à c de curry en poudre
- 1 brique de 20 cl de lait de coco
- 1 c à c d'aïl en poudre
- sel, poivre
- 1 c às d'huile d'olive
- Un peu de parmesan en poudre
- Galette de maïs
Coupez le 1/2 oignon en dès et faites le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration dorée.
Coupez le poireau en finde rondelle et le rajouter aux oignons. Faites revenir le poireau 5 (croquant) Ã 10 min (fondant) Ã feu doux.
Rajoutez la brique de lait de coco. Mélangez.
Rajoutez le curry, le sel, le poivre, l'aïl en poudre.
Mélangez et laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse et légèrement consistante.
Versez dans des verrines. Saupoudrez de parmesan. Et rajouter un morceau de galette de maïs en milieu.
Dégustez !
Courge butternutà l'huile d'argan, tofu fumé et noisettes
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 - 45 min
Ingrédients bio:
- 2 courges butternut
- Huile d'argan
- 1 poignée de noisettes bio
- tofu fumé
- 1 oignon
- sel, poivre
Coupez les courges butternut en deux. Les badigeonnez d'un peu d'huile d'argan et les placer sur une plaque de cuisson. Enfournez dans un four chaud pendant 40 à 45 min, à 150°. Lorsque la pointe du couteau s'enfonce complètement dedans, sortir les courges butternut du four.
Disposez les noisettes sur une plaque de cuisson et les mettre au four 5 min afin qu'elles soient croustillantes.
Coupez l'oignon en dès et faites le revenir dans l'huile d'argan jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration dorée.
Coupez le tofu fumé en petits cubes et le faire revenir dans les oignons. Rajoutez le sel le poivre.
Videz les courges butternut à l'aide d'une cuillère à soupe. Récupérez la purée ainsi obtenue et la mélangez aux oignons et tofu fumé. Faites revenir 5 min
Remplir les courges butternut évidées à l'aide du mélange. Disposez les noisettes dessus et versez une cuillère à café d'huile d'argan par dessus.
Dégustez !